一不小心就容易買到毒食材,你還不留心?

菜市場,是大家采購食物必不可少的場所。但是,由于菜市場攤販混雜,并沒有統一的進貨渠道和進貨標準,導致有很多食品的安全性難以保證。

所以,大家買菜時一定要擦亮雙眼,別把“有毒”食物買回家里了!

兩面黑的木耳

挑選黑木耳并不是越黑越好,而且正常的黑木耳應該是正面偏黑褐色,背面偏灰白色,并不是兩面均黑。

一些不法商販為了獲得更能迎合消費者的所謂的“黑木耳”或是為木耳增重,則用化學試劑硫酸鎂浸泡木耳。

被浸泡過的木耳兩面都呈黑褐色,沒有正反面,甚至表面會有白色的附著物或白色小晶體。

食用這種木耳對健康會造成一定危害,而且又苦又澀,味道也不好。

發紅的紫菜

如果發現紫菜發紅了,可能是吸收了潮氣,發生了霉變。即使還沒有出現霉斑,也不建議食用了,因為霉菌會產生毒素,有損身體健康。

如果覺得發紅不明顯,怕浪費非要吃,記得要徹底加熱,不要圖方便,用開水一沖做個湯,而是要徹底加熱,充分烹調過后才能吃。

過于潔白的銀耳

好銀耳顏色微黃,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,聞起來有淡淡清香。有的商家為了讓銀耳賣相好,會使用硫磺熏制,不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋,而且還會將發霉變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。

要注意,“硫磺銀耳”顏色潔白,聞起來有刺鼻氣味,取少許放在舌尖,有刺舌的辣感。

鮮亮的豆干

常見的豆干有白色和棕色的,即使同為棕色,顏色也有深有淺。那些看上去顏值高、外型靚的豆干可能是經過染色的。

有不法商家用焦糖色染豆干,不但能讓豆干變得更好看,色澤更明亮,而且成本更低。

但是,國家明令禁止焦糖色用于豆制品制作,目前市面上出售的色素,很多也都是合成色素,如果大量添加,長期食用后會對肝腎產生傷害。

此外,好的豆干能聞到豆香味,如果聞到的是刺鼻的酸味,則需當心為經過染色處理的霉變豆干。

鮮紅的辣椒面

正常情況下,辣椒面應該是橘紅色,潑上熱油做成辣椒油,會變成暗紅色。

一些不法商販為了獲利,會用質量差的辣椒制作辣椒面等制品,為了提高賣相,就會加入羅丹明B(一種工業染料,食用可能致癌)或胭脂紅(一種著色劑,超量食用有慢性毒性)等,讓辣椒顏色鮮艷好看。

因此,買辣椒面注意兩點:一是千萬不要圖便宜,價格很低的很有可能有問題,其次就是看顏色,顏色鮮紅的不要買。

發紅的蝦皮

蝦皮要買新鮮的,放置時間較長,再加上未充分干燥,容易滋生微生物,甚至產生致癌物亞硝胺。

新鮮蝦皮顏色發白,沒有異味。市場上一些蝦皮摸上去感覺有點濕,顏色也已發紅,有的甚至能聞到沖鼻的味道,說明已經不新鮮了,不要買。

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