知否 | 早餐的重要性你知道嗎?

早餐

VOL ?

你知道早餐的重要性嗎

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不吃早餐的危害

早餐距離前一晚餐的時間最長,一般在12小時以上,體內儲存的糖原已經消耗殆盡,應及時補充,以免出現血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現饑餓感,大腦的興奮性隨之降低,反應遲鈍,注意力不能集中。所以,不吃早餐,或者早餐的質和量不夠,容易引起能量和營養素的不足,降低上午工作、學習的效率。

不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足,很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以,每天都應該吃早餐,并且要吃好早餐,以保證攝入充足的能量和營養素。

如何正確的吃早餐

1、早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠,消耗了大量的水分和營養,起床后處于一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐,遠遠不能補充生理性缺水。因此,早上起來不要急于吃早餐,而應立即飲500-800毫升溫開水,既可補充一夜流失后的水分,還可以清理腸道。注意,吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。

2、每天早上都應該喝奶類或豆漿,補充蛋白質和鈣質

 奶類除了提供蛋白質,還是很重要的鈣質的主要來源。牛奶比其他含糖飲料要營養得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙,可以嘗試多喝下自制的豆漿,豆漿其實比牛奶更易吸收。

3、碳水化合物含量豐富的糧谷類食品

 如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源,是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者,是營養早餐不可缺少的。

 

4、蛋白質含量豐富的食品

 如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等;如果早餐只有碳水化合物含量豐富的糧谷類食品,沒有富含蛋白質的食品,那么血液中葡萄糖濃度會很快下降,失去后勁,也就是說還沒到中午,葡萄糖就被消耗殆盡,所以,早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。

5、維生素和礦物質含量豐富的食品

 如新鮮蔬菜、水果或果汁等。這是對早餐質量的提升,在早餐中配以蔬菜或水果,更有利于營養平衡。

 

6、早餐盡量清淡

 早餐堅決不主張油膩,因為高脂肪食品會導致大腦供血不足,影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。早上吃太多油膩食品,如油條、油餅、巧克力、漢堡包等,上午容易犯困、注意力不集中,經過油炸的面粉,如油條,其中的營養素還被破壞。同樣道理,如果早餐吃雞蛋,建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。

早餐小知識

1.適合早餐的谷類食物:饅頭、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面條、營養麥片、餛飩。

  

2.適合早餐的肉類食物:豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、火腿、雞蛋(蒸、煮、炒、煎均可)。

  

3.適合早餐的奶類及豆類食物:鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆漿、豆腐腦、豆腐干、煮黃豆、醬豆腐。

 

4.適合早餐的蔬果類食物:黃瓜、蘿卜、萵苣、白菜、西紅柿、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃。

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審核 / 古???月 應亦如

責編 / 黃家稹

美編 / 袁圳萩

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