又火了一個!方形吐司奶油蛋糕,創新吃法,太想不到!

咦,這個不就是普通的吐司嘛?

有什么好值得介紹的?

如果是普通吐司,當然不會這么介紹

但這塊小東西里面藏了一些小心機哦!!~

來,我們切開它看看

噔噔!它其實是一個巨大的方形泡芙!

薄薄的酥皮包裹著厚重的奶油蛋糕,如此新穎的形式也讓其風靡外網,大家都覺得切開那一刻太有趣了!

它不僅可以用勺子挖著吃

還能用手撕著吃,吐司愉快的吃法它也可以!

每一口都有滿滿的芝士奶油

純粹的奶酪香味,抵擋不住呀!

但它的做法也很簡單,就是烤個油皮,秘訣在烤油皮的模具,使其形成一個封閉的方形,然后里邊填入奶油蛋糕就完成了~

  方形吐司奶油蛋糕泡芙 / 配方 

立方泡芙皮

黃油:60g 鹽:1g 水:65g 牛奶:65g

低粉:85g 全蛋液:145~150g

夾心樹莓果醬

冷凍樹莓:150g 糖:50g 檸檬汁:5g

奶酪芝士奶油夾餡

奶油奶酪:400g 糖:60g 淡奶油:200g

 1.立方泡芙 

無鹽黃油倒入奶鍋中,加入水、牛奶和一撮鹽,開小火煮至微沸,冒小泡關火。

篩入低粉,充分攪拌均勻至面團狀。

接著再次開小火,將面團炒制干一些。這個很好判斷,你的奶鍋底部多了一層面團的薄膜,說明已經偏干了,這時候就能關火啦~

將面糊趁熱放在打蛋盆,用刮刀抹開散熱,冷卻室溫室。

全蛋液分兩次倒入,這里的區間是145~150g,如果覺得面團偏濕,就放145g。

攪拌成掛在刮刀上不會掉下的狀態就好啦,將其裝入裱花袋備用。

取一個9.5x9.5CM的方形模具,擠入兩層面糊入模具底部,大概就是一半,還有一半剩余。

然后蓋上蓋子,送入預熱至190度的烤箱烘烤50-55分鐘。

2. 樹莓果醬

在烘烤的時間我們來做樹莓果醬,如果嫌麻煩那就買。可以用各種口味的果醬,但果醬的水分不能多。

冷凍樹莓或新鮮樹莓與糖倒入奶鍋,開中火熬煮并翻拌均勻,煮出水分后攪拌一下。

煮至樹莓軟綿之后倒入新鮮檸檬汁,不斷翻拌至水分減少,關火裝入碗中冷卻至溫室,送入冰箱冷藏。

好了,我們的泡芙吐司也烤好了,出去移開蓋子,倒扣脫模,待其冷卻。

3. 奶酪芝士奶油夾餡

奶油奶酪不用溫室軟化,直接加糖用抹刀壓散開來,要用點力哦。

加入打發至4分發的奶油,用抹刀翻拌均勻后,改用打蛋器充分攪拌均勻就完成了,裝入裱花袋備用。奶油就稍微打發一下就好,比較好攪拌。

這個夾餡很簡單,但是非常濃郁好吃,畢竟用了400g奶酪啊!不想用奶酪可以換成奶油,畢竟現在天氣冷了,奶油沒那么快融化。全部用奶油按實際情況減量。

4. 處理與組裝

我們拿刀切掉吐司頂部,撕開后會發現里邊是空的哦!

可以用剪刀修一下邊,把多余的組織取出。

擠入一層奶酪餡入底,然后平鋪一層樹莓果醬,再擠入一層奶酪餡覆蓋。

放入一片提前修剪好的戚風或海綿蛋糕片。

擠入一層奶油,然后平鋪一層樹莓果醬,再擠入一層奶酪餡覆蓋。

最后放上一片蛋糕片封住吐司泡芙口。

將蛋糕片的一面朝下翻轉,這個方形吐司奶油泡芙就完成了!

咋一看真像個吐司,誰也想不到里邊的樣子啊!

好玩的來啦,那把鋒利的刀輕輕切下去,被樹莓果醬染紅的奶酪芝士餡,滿滿地溢出來~

用手撕,用勺子挖著吃都可以!

創新吃法,抵擋不住呀!

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