美食一刻 | 香味就能喚醒味蕾

藿香鯽魚

藿香入菜,

再融合酸香、微辣、鮮甜的調味,

搭配泡青菜的香脆

,藿香的特殊香氣與鮮嫩的魚肉吃在嘴里,

徹底喚醒味蕾,余味無窮。

感覺要流口水了

趕快一起來看看怎么做吧

材料:鯽魚、藿香、蔥、蒜、泡菜(泡蒜、泡椒、青菜)、鹽、料酒、豆瓣醬、泡姜、油、花椒、淀粉、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、醋

做法:

1、鯽魚兩面都開小刀口,用鹽和料酒腌制15分鐘;泡姜,泡辣椒,泡青菜,大蔥,姜,蒜切好放盤準備,藿香切碎;

2、熱鍋熱油..炒香泡菜;入鯽魚煎制;待鯽魚一面煎黃后翻面,下豆瓣醬炒香;加入清水(以基本沒過魚為準);改成小火,在鍋里放入鹽、白糖、少許胡椒粉、老抽,蓋上鍋蓋小火燜上3分鐘左右。此時可以下藿香桿一起煮;先將魚盛起。

3、將燜好的鯽魚起鍋入盤,打去鍋里的雜質。

4、小火,在鍋里的汁水放入水豆粉、醋、蔥花、藿香,待汁的周圍開始吐油,即可關火。

以上材料樂山王府井生活超市均有售哦

圖片均來自于網絡

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