比技能 展風采 助發展 爭一流--“揚子餐飲杯”中式烹飪技能大賽圓滿結束

為充分發揮勞動競賽助推打好“三大攻堅戰”,實施“六個高質量”和 “三個明星城市”決策部署的重要作用,營造勤奮、高效、創新、安全的勞動氛圍,進一步推動天寧區產業工人隊伍建設改革,推動高質量發展、創造高品質生活,10月19日,由常州市天寧區人力資源和社會保障局、常州市天寧區總工會主辦,常州揚子餐飲管理有限公司、常州市天寧區蘭陵街道總工會、江蘇省常州市旅游商貿高等職業技術學校、江蘇省常州技師學院承辦的“揚子餐飲杯”中式烹飪技能大賽在江蘇省常州市旅游商貿高等職業技術學校烹飪實訓樓開賽。

本次比賽共有10多家餐飲單位,報名人數近百人,最后進入決賽的34名選手角逐三個大項的比賽。

比賽分2個環節:理論測試和現場操作。

理論測試作為職業資格證書發放的必備環節,賽事組織者和選手都非常重視。測試現場有序、肅靜,選手個個沉著冷靜,認真思考和答題。

理論考試現場

選手理論考試

現場操作設有熱菜、點心、團餐三大類項目。熱菜制作三個菜品:青椒肉絲、熱菜(鱸魚)、特色創新熱菜。點心制作三個品種:花色蒸餃、菜肉中包、創新自選點心。團餐制作二個菜品:12元標準學生營養套餐和30元標準商務營養套餐。

點心制作現場

領導觀摩比賽現場

比賽現場

比賽現場氛圍十分緊張,

參賽選手們使出看家本領,秀出真我風采,

將匠心融于技藝,

將中式烹飪“煎炒烹炸”的技藝

發揮到極致,

每一道端上桌的菜品,

都如一道道藝術品。

熱菜現場

點心制作的賽場內,

選手們沉著、安靜的雕琢著手中的美味,

引來評委陣陣贊賞。

點心制作

大賽評委更是本著客觀嚴謹的態度

對參賽作品的味感、質感、觀感、

及營養衛生四個方面進行了打分。

評委嚴格遵守評審紀律,

確保比賽的公開和公正。

評委評分

點評頒獎

通過緊張評比和匯總,每個項目分別評出一、二、三等獎。常州市來緣大酒店毛德富、常州常瑞賓館夏成彪、常州揚子餐飲管理有限公司李軍偉分別獲得熱菜、點心和團餐的冠軍。

熱菜獲獎選手頒獎

為點心獲獎選手頒獎

團餐獲獎選手頒獎

天寧區總工會副主席吳曉明、天寧區蘭陵街道總工會主席蔣志敏、常州揚子餐飲管理有限公司總經理莫洪國、江蘇省常州技師學院副院長朱良、常州揚子餐飲管理有限公司副總經理孫炳群、天寧區人力資源和社會保障局培訓科科長楊越等分別為獲獎選手頒獎。

點評點心第一名參賽作品

頒獎現場,常州旅游商貿高等職業學校旅游系副主任蔣楠分別對第一和第二名參賽作品進行了細致點評。對本次參賽選手的整體水平給予高度評價,同時也指出了一些不足,為選手們提升技能本領給予幫助。

技能比賽為餐飲職工提供了一個相互交流、相互切磋和展示廚藝的平臺,加強溝通,激發相互間的學習熱情,營造員工愛崗敬業文化氛圍,弘揚勞模精神和工匠精神,樹立辛勤勞動、誠實勞動、創造性勞動理念,提升餐飲職工技能水平和素質,讓更多優秀的餐飲工作者發揮示范引領作用、傳幫帶作用,提升天寧區餐飲服務水平,為助推“強富美高”新天寧作出更大貢獻。

圖部分參賽作品

點心一等獎

點心二等獎

                 

  熱菜一等獎  

熱菜二等獎

其他參賽作品

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