泰國清邁重口美食,你喜歡哪個?

1泰北香腸

泰北香腸念作[Sai Ua],[Ua]是北方話,就是把東西填到或者塞到另一個東西當中去,一般來說是以豬肉為主的,將絞肉、豬腸搗成泥狀,然后放入咖喱辣醬攪勻,再加入箭葉橙、蔥末和香菜,塞到腸衣當中再將它烤熟就大功告成了。泰北香腸吃起來有濃郁的香料氣味,扎實的豬肉內餡中還竄出些許的辣香,是泰國北部口味的經典代表。

2黃咖喱面面

提到清邁美食,黃咖喱面必須是人們腦海中第一個出現的。黃咖喱面是泰國北方飲食的代表,也被稱為清邁面。這種口味相對清淡的燉煮咖喱雞肉和加了雞蛋的寬面,是泰北人民最喜愛的早點之一。據說這是從云南流傳過來的食物,后來成為當地人家常的食物。咖喱雞肉面用椰漿紅咖喱放入兩種面條,一種是炸脆的一種是煮軟的,加一個蛋和雞肉。吃的時候可以放入豆芽,咸菜和洋蔥。

3康托克餐

泰國北部料理因為有蘭納王朝文明,因此發展出特有的蘭納宮廷料--康托克餐(Khantoke)。這種擺盤完整又豐美的餐盤,在早年是蘭那王朝時宮庭里用餐的形式,后來在清邁的習俗里,則成了宴請賓客時來展現盛情的方式。通常這樣的小圓桌上會放上六至八個小圓碟,分別裝著的是炸豬皮、炸豬肉、番茄豬絞肉醬、高麗菜、黃瓜、青豆等等的蔬菜,配著糯米一起吃,十分優雅細致。

4番茄豬肉醬

泰國北部的居民喜歡吃蔬菜,因此北部地區是許多著名蘸醬菜的起源地,番茄豬肉醬屬于泰國北部一道非常有名的沾醬,味道適合搭配各種蔬菜,烹飪手法也非常簡單,只要將青色辣椒、紅蔥頭、大蒜和泰國北部盛產的番茄放在炭爐上烤香后搗爛,加上魚露和清寧汁調和即完成。有喜歡的朋友可以自己試著做一下啊。

5炸豬皮

炸得酥脆的豬皮,咬在嘴里喀茲喀茲的響,滿口的香味不管是下酒或者當成解嘴饞的零食都很適合,泰國人喜歡把炸豬皮加在面里面一起吃,讓清淡的湯面增加香氣,也增添不同的口感。在康托克餐里的小菜當中,炸豬皮算是固定套餐,通常都一定會有它的出現。是眾多來清邁游玩的游客必備的伴手禮。

6泰北咖喱豬肉腩

清邁酸肉是很多泰國人很愛的食物,可是對于游客來說,第一次吃到它的時候會覺得有點難以接受。泰北的酸肉實際上是由豬肉或者魚肉發酵而成,通常配上新鮮的辣椒一起放入口中,咀嚼下肚,酸肉的味道和辣椒融合在一起,別有滋味。

7香蘭葉雞蛋燒

清邁街頭著名小吃之一,是將蛋汁及配料倒入葉子編織成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味,烤到大致定型后還會把整只船翻過來用直火烤。吃起來熱乎乎的,且外Q內軟很有嚼勁,外層的調味料粉甜甜辣辣,十分開胃。

8蒸豬血飯

這是泰國菜里的招牌菜,先將河粉用甜醬炒得甜甜咸咸的的,之后在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等,要享用之前先把所有的料全部拌勻,再加上幾滴檸檬汁,在花生粉的香氣中,檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出,最后出現的才是辣椒粉的勁道。在清邁的夜市上幾乎都能看見這道美食的蹤跡哦。

9泰北烤魚

泰北烤魚是一道神奇的泰北菜,它既可以被端上商場里豪華泰式餐廳的餐桌,又可以在街邊燒烤攤販的小圓桌上就品嘗到。是被各個階層的人民都追捧的泰北菜。每到各個節日及慶典時,清邁人民的餐桌上一定會有泰北烤魚這道菜。

清邁,就是這樣一個充滿著無限魅力的山城,既有喜愛的清新、淡雅的咖啡館、民宿,也有著這種重口味的特色美食,旅行的意義就在于走從未走過的路,看從未看過的風景,品嘗從未品嘗過的美食。愿每一個來泰國游玩、長住的小伙伴都可以開心、快樂!

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