豆腐和這食材是天生一對,補鈣又營養,孩子常吃個頭蹭蹭長

每年春夏兩季孩子長高最快,是孩子身高的飛漲期,這個時期多補充營養,尤其是鈣質,可以達到促進“增高”的目的。

豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1。每100克的結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。

豆腐里的高氨基酸,和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。

蝦仁豆腐湯

食材:蝦仁200克、毛豆100克、胡蘿卜一個、豆腐三塊、精鹽少許、料酒一茶匙、雞精適量、淀粉適量、姜兩片、蒜兩瓣。

烹飪步驟:

蝦仁去殼清洗干凈,用小刀從蝦背上劃開,用牙簽挑出蝦線,清洗干凈瀝干,放點料酒,淀粉腌制一小會。豆腐切塊,豆腐買燉湯的豆腐,蘿卜取一截的一半就可以了,蒜和姜拍碎,別弄太碎了 。鍋中倒入少許油滑一下蝦仁,炒至蝦仁變色,瀝干油撈出備用。炒蝦仁剩下的油放入姜,蒜爆香,倒入毛豆和胡蘿卜一起炒,炒偏至變色就可以了。倒入提前準備好的300毫升的開水,蓋上蓋子煮開,撇去浮沫。取一個小碗放入5克的淀粉和少許的水攪拌均勻,蔥切碎待用,湯煮開以后倒入蝦仁一起煮,煮兩三分鐘就可以了。調入少許食鹽,一點點雞精、蔥花、出鍋即可。

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