怎么樣是不是小小的腦袋有大大的疑惑。

這茶怎么是碎的,難道是運輸途中出問題了,被壓碎啦!或者是這根本就是以次充好。這茶本身就有問題。

好吧!到這小編就不賣關子啦!其實這茶本身就是這個樣子的,這個別致的造型就是它的標準外形。

說到它“碎”的別致外形有兩個原因。第一個原因是因為它被制作出來的時代背景;第二個就是他的祁紅工夫制作工藝。接下來小編給大家詳細的介紹一下。

首先第一點,它被制作出來的時代背景。

公元1610年左右,荷蘭東印度聯合公司首先利用印尼爪哇島作為集中與轉運地,從日本、中國引進少量茶葉與中國的茶器茶具時蔚成風潮。

而后在一些資料上其實不難看出進入歐洲的茶應為抹茶、綠茶等未發酵茶,并非紅茶。可是當時運輸業不發達的16世紀,時間上是沒辦法把控的,所以對于當時來說經過完全發酵后,湯色深紅、滋味濃郁溫潤平易近人,且在保存、運送的容易與方便度上的紅茶力壓綠茶青茶,成為了外商的最愛。

歐美等國外消費者飲茶,和我們國內飲茶在區別上還是很大,畢竟我們國家的飲茶文化歷史悠久可以說是有5000多年的傳承歷史,我們國家有著系統的一套豐富的知識。所以可能會很注意茶的起源,歷史,人文,沖泡,鑒賞,以及外形。歐美喝茶是從中國引進,所以說他們沒有那么注重形狀。

所以經過切斷、篩分等精制作的祁門工夫紅茶,很合歐美的的消費者的口味和習慣。

其次第二點,祁紅工夫制作工藝

說到它的制作工藝,可以說如果沒去系統的學一下,是真的是覺得很復雜,為了方便大家更好的理解,小編給大家詳細介紹一下。看下面。

初制:

傳統手工精制工序主要有:初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆、裝箱等。

現代機器精制工序主要是:毛茶補火、滾篩、毛抖、分篩、緊門、套篩、撩篩、風選、揀剔、拼配、補火、勻堆、裝箱等,循環往復,將祁紅工夫逐步分級,也就形成了祁紅工夫比較“碎”的干茶外形。

這些復雜的制作工藝看起來是不是可以讓人一個頭兩個大,就是因為這些繁復的制作工程,將祁紅工夫逐步分級,也就形成了“碎”的特點。

祁紅工夫經過切碎、精制中干燥等過程,茶湯析出物質更豐富,滋味更加豐富和醇,且富有變化,入口也更加柔和。它的碎很大程度上也成就了祁紅工夫,成為它的獨特之處,它的碎也彰顯著它的復雜工序造就的獨特口感。