不時不食 | 風起,秋涼,霜降,一個醞釀風味的時節

霜降

二十四節氣

霜降。自霜降始,白晝秋云散漫遠,霜月蕭蕭霜飛寒,冬日漸近。霜降后,溫度驟降,雖是不愿卻不得不穿的秋衣秋褲隆重登場,隨之而來的還有秋冬交替時節的風味美食,帶著秋日的燦爛與初冬的厚重。

民間有諺語道:“一年補透透,不如補霜降 ”,由此可見,霜降時節的飲食為重要,人們認為先“補重陽”后“補霜降”,而且“秋補”比“冬補”更要緊。什么才是最適合霜降的美食呢?和沈陽新東方烹飪一起探秘這場風味之旅吧~

柿子

霜降吃什么

俗話說“霜打柿子紅如火”,霜降到了,意味著賞秋,吃柿子的好時節到了。這時候的柿子,由橙黃變得紅彤彤,像一個個紅燈籠掛滿枝頭,讓深秋變得分外飽滿和厚實。這個時候的柿子皮薄,味美,甜度大,到了最佳狀態!是絕不可錯過的應季美食哦!

白蘿卜

霜降吃什么

民間素有“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上市,郎中下市”的說法。霜降后的蘿卜格外甜、格外營養,因為霜降以后,蘿卜啟動“抗寒”反應,蘿卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖,麥芽糖再經轉換變成葡萄糖,葡萄糖就是甜的并且容易溶于水,所以,蘿卜就變甜了,同時營養成分也鎖住了。

蓮藕

霜降吃什么

秋風吹過,荷塘里殘花敗葉,但在這看似衰敗的表面下,卻有著大自然秋日的饋贈——蓮藕。俗話說,荷蓮一身寶,秋藕最補人!生藕性味甘寒,可清熱、除煩、解渴;熟藕性平,補心生血、健脾潤肺。

鱸魚

霜降吃什么

每年10月到11月,鱸魚就到了最為肥美的時節。新鮮的鱸魚肉質雪白鮮嫩,無腥味少骨刺,最適合清蒸。古代文人常有“鱸肥菰脆調羹美”、“江上往來人,但愛鱸魚美”等詩句來形容鱸魚的美味。

板栗

霜降吃什么

栗子是霜降時節的進補佳品。民間有這樣的一個關于栗子的風俗——霜降前一天的晚上,人們會在枕頭旁邊,放幾粒剝好的栗子,等到第二天凌晨炮響,立即取而食之。據說此時吃了栗子,會變得更加有力。

秋意漸淡,但晚秋之景甚美

初冬隱現,風味之物已成熟

沈陽新東方烹飪學校一起

把握最后的秋日饋贈

暢享生活的美味時光

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